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特产/美食

  •   西部之声消息:4月18日,由陕西省商务厅、宝鸡市人民政府、陕西省烹饪餐饮行业协会、岐山县人民政府支持,宝鸡市商务局和陕菜网、宝鸡餐饮饭店行业协会和大唐博相府艺术酒店共同举办的2015“宝鸡美食探秘之旅”暨岐山首站启动仪式活动在岐山天缘商务酒店举行。省商务厅、市政府、市最中国美食城建设领导小…
    来自:本站原创 编辑:志军 日期:2015-05-07 16:27
  •   西部之声消息:我市去年获得最中国美食城这一殊荣,这是我们餐饮饭店行业的骄傲,也是历史性的新机遇。做为宝鸡餐饮行业的东道主,要认真对待,用实际行动来维护这一殊荣。   4月15日下午宝鸡市餐饮饭店行业协会组织的《宝鸡菜研讨会》走进金台,在速8酒店隆重召开。这次活动不仅有历史意义,也迎合现代新形势下…
    来自:本站原创 编辑:志军 日期:2015-05-07 16:23
  • biang biang面 记者陈团结摄 羊肉泡馍 记者陈团结摄 凉皮 资料照片 肉夹馍 资料照片 据报道,2月18日,中共中央总书记习近平会见中国国民党荣誉主席连战,在钓鱼台国宾馆养源斋设家宴款待连战伉俪。由于两人是陕西老乡,在席间还用家乡话交谈,家宴的饭菜则是陕西特色的羊肉泡馍、肉夹馍以及“…
    来自:华商报 编辑:于明 日期:2014-03-05 14:19
  •    民国中期,名叫居儿(又称帖师)的岐山人,在眉县齐家寨(今齐镇)开铡面铺。一天中午他为自己做饭,擀出碗口大一块又薄又光的面片,在中间划了几刀,形状像个炉齿。下锅煮熟加好调料浇上汤就要吃时,忽来了位山东客人就餐,他顺手端上此面,客人吃后,赞不绝口,炉齿面由此得名,一时名声大噪。很快以它薄、…
    来自: 编辑:于明 日期:2013-08-20 09:58
  • 制作工艺独特,面条中空、白细、耐煮、味香—岐山挂面 岐山地区,过去凡逢年过节,走亲访友,人们都喜欢用挂面作为礼品。岐山挂面在三十年代曾参加过美国旧金山举办的“万国博览会”并获奖。清朝光绪二十六年七月,慈禧逃亡西安后,岐山地方官员为了献媚取宠,将挂面作为贡品,敬献给慈禧太后,慈禧…
    来自: 编辑:于明 日期:2013-08-05 16:32
  • 柿面糊塌以关中地区的特产软柿子作主料,与面粉合烹而成的一种风味小吃。其主要风味特点为外皮酥脆、内瓤绵软、香甜适口。
    来自: 编辑:于明 日期:2013-06-27 15:37
  •   金线油塔是宝鸡的陕西名小吃,因外形缕缕金丝盘绕,层层塔楼相叠而得名。该小吃首创于唐代。选用面粉、猪板油等原料,将烙制给为蒸制而成。其特点是:松软棉润、层多丝细、油而不腻、状如金丝。   金线油塔历史悠久,早在1400多年前的唐代就有了。当时,称为“油塌”。相传,唐代段文昌丞相家里一老女…
    来自: 编辑:于明 日期:2013-06-27 15:33
  •   眉县是陕西省猕猴桃最佳优生区之一。全县93%的行政村,55%的农户都把猕猴桃作为主导产业,   猕猴桃栽植面积13.7万亩,产量15万吨,产值4.5亿元。猕猴桃产业人均收入1293元,占全县农民人均纯收入的44.7%。全县拥有陕西太白山猕猴桃发展有限公司、陕西海洋食品有限公司等猕猴桃深加工企业5户,年加工鲜果1万多吨…
    来自: 编辑:于明 日期:2013-06-03 15:55
  • 据我所知,宝鸡的烤肉和羊肉泡馍可好吃了,曾去过天下第一碗,还有那个经二路靠近炎帝祠那里的烤肉有名,再就是川陕路上,宝桥附近有家叫做马老五的饭庄,烤肉很好吃。我太喜欢吃了,呵呵! 要说这北京的风味,最好的还是公园路的烤鸭店。人满为患,为何?就是人家的烤鸭子地道,外焦里嫩,香酥可口,取来…
    来自: 编辑: 日期:2011-08-26 14:32
  •   羊肉泡馍: 古称"羊羹",宋代苏轼有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严,煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是:先将优质的牛羊肉洗切干净,煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂,汤汁备用。馍,是一种白面烤饼,吃时将其掰碎成黄豆般…
    来自: 编辑: 日期:2011-01-17 11:31
  • 鹿羔馍是一种圆形的烙馍,又名鹿羔干粮。形似满月,碗口大小,寸许厚,皮薄如纸,内外一色,白中略带乳黄,背面微微隆起,正面中间一个小小的圆坑,坑中有一胭脂印染的鲜鲜的朱红小鹿。它是用上等小麦特制的细白面粉,先和水发酵,经搅拌揉搓,调得…
    来自: 编辑: 日期:2011-01-17 10:42
  • 搅团是西府地区的农家饭。搅团要好,72搅。做搅团不难,只是很费劲,一手端面粉,一手拿擀面杖,把面粉均匀地倒入开水锅里,同时不停地搅拌,搅至没有干面粉为至,然后注入一定量的开水,用擀面杖划成一团一团的,待烧开冒泡时,用力搅拌,直至均匀无小颗粒。第二次注入开水加热,待熟后,最后一次搅匀,一锅搅…
    来自: 编辑: 日期:2011-01-14 14:36
  •   [ 凤翔腊驴肉 ] 驴肉具有补气血,益脏腑等功能,对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。因此有“天上龙肉,地上驴肉”民谚。陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。   腊驴肉创制于清代咸丰年间。腊驴肉的制作要选上等驴肉,经过夏、秋、冬三…
    来自:本站原创 编辑:佚名 日期:2011-01-14 14:33
  • 文王锅盔   岐山锅盔(烙馍)历史悠久,制作工艺精细,素以"干、酥、白、香"著称西府   相传岐山锅盔最早始于周文王之时,又名"文王锅盔"。锅盔因形似锅底,大如锅盖而得名,其面细、酥脆、油香、味美。制作时和面加入盐、油、香料,再用木框反复拌压,表面粘上芝麻,小火烤烙而成,色黄皮脆,味道香美。   …
    来自: 编辑: 日期:2011-01-14 13:54
  • 简介   豆花泡馍 豆花泡馍发源于秦地西府雍城一带,源远流长,久负盛名。当年苏东坡任当地太守时,曾大力整治东湖,广种柳树,湖柳相映,成为西府名景,与他整治过的杭州西湖东西呼应。还有人写了散文《家乡的豆花泡馍》。 编辑本段吃法  如果您想吃经济方便早点,凤翔豆花将使您在宝鸡的首选。吃法是将…
    来自: 编辑: 日期:2011-01-14 11:20
  •     凉皮,又称皮子、酿皮子 。据说是从唐代“冷淘面”演变而来。又传说,岐山擀面皮源自300年前的康熙年间。岐山县北郭乡八亩沟村的王同江在皇宫当御厨。他根据自己多年的丰富经验,在烹饪实践中摸索制作出这种面食,深受皇后嫔妃们的喜爱,四季皆可食,且“食不厌多”,老百姓称为“擀…
    来自: 编辑: 日期:2011-01-14 11:17
  •  说法一   古时,周人由豳(今陕西彬县、旬邑一带)迁至岐之周原(今陕西岐山县),在渭河边和北原上繁衍生息。后渭河有一恶龙为祸,大旱三年,民不聊生。周氏族人不忍离开经过数代开拓出的家园,奋起反击,大战七日才将恶龙杀死,饥饿的人们为庆祝胜利,将龙杀了和面群体食之,觉得鲜美无比。于是在以后庆祝这…
    来自: 编辑: 日期:2011-01-14 11:10

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