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岐山臊子面入选中国农民丰收节100道乡村特色菜品名单

编辑:王亚恒 来源:宝鸡人民广播电台 发布时间:2022年11月07日
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近日,农业农村部发布《2022年中国农民丰收节100个丰收节庆特色活动、100道乡村特色菜品、100位乡村农民大厨名单和物化标识系统获奖作品名单》,宝鸡市“西府味道”乡村美食活动入选100个丰收节庆特色活动名单,岐山臊子面入选100道乡村特色菜品名单。

近年来,我市坚持把办好农民丰收节作为展示宝鸡农业发展新成效、乡村振兴的光明前景和农耕文明的无限活力的重要窗口,精心谋划,广泛发动,连年举办了“西府味道”乡村美食、宝鸡市特色农产品、食品工业展销、“三农”领域示范典型评选、摄影书画展等丰富多彩的活动。每年秋分时节,百万西府农民群众以节为媒,共庆丰收喜悦,城乡共享丰收成果,进一步激发出农民群众创造美好生活的干劲,凝聚起全面推进乡村振兴、加快推进农业农村高质量发展的磅礴力量。

宝鸡市“西府味道”乡村美食活动在金台区胜利塬西府老街街区举办,汇集岐山手工空心挂面(省级非物质文化遗产)、擀面皮(省级非物质文化遗产)、血条面(市级非物质文化遗产)、樊家油糕、忍不住麻花等百种西府名特优食品。在秋分当日,举办以臊子面为主的长桌宴,美食大制作等体验互动活动。在中国农民丰收节期间,每日接待游客超10万余人次,带动农产品销售额增长36%左右。

岐山臊子面是中国西北地区汉族的传统面食和著名小吃,发源于岐山,起源于西周,在岐山地区代代相传,食俗中蕴涵着‘崇德、尊老、敬长、慈幼’等传统美德,以其煎、稀、汪、薄、筋、光,酸、辣、香”为特点而脍炙人口,被列入陕西省第一批非物质文化遗产保护项目,被评为“中华名小吃”和“陕西名小吃”。

编辑  张志辉


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