一座城市的人文风情和民俗文化会毫无保留地展现在城市的每一个细节上，其中，美食便是一座城市文化标志最鲜明的载体。
初到一座城市，很多人首先体验的就是当地的特色美食，通过一道经典的菜或一种地道的小吃，形成对这座城市最初的印象。因此，总有人说，美食是一座城市的独特标志，也是一座城市特色鲜明的“代表作”。
宝鸡美食久负盛名，一直以来，都以其传统、特色、美味而受到众多人的喜爱——汤味酸辣的臊子面、筋韧爽口的擀面皮、口感酥甜的鹿糕馍、味香汤浓的豆花泡馍、粗粮细做的搅团、油而不腻的马蹄酥……正是凭借这些让各路“吃货”们津津乐道甚至忘乎所以的特色美食，宝鸡才成功闯入“ 2014中国城市榜——全球网民推荐的最中国美食城市”20强，成为我省唯一入围的城市。
有人说，这样的结果在意料之中，也是意料之外。意料之中说的是宝鸡确实拥有众多的特色美食资源，吃过的人大多都赞不绝口，因此，入围“最中国美食城市”也是实至名归；而意料之外则指宝鸡特色美食的市场太小，外地游客的知晓率不高，对于很多外地人而言，除过臊子面和擀面皮，说起其他的西府美食都比较陌生。
那么，如何提高宝鸡美食的知晓率和美誉度呢？笔者以为，好的资源就需要好的平台。我们既然拥有这么多这么好的美食资源，就应该独辟一个专属的美食地带，汇聚各式各样的宝鸡特色美食，形成一个“美食集中营”，这一定会对宝鸡的旅游发展和美食推广起到强有力的推动作用，最终达到共赢的局面。
美食文化是历史文化的重要体现，城市作为承载文化的主体，应该将传统的美食文化继承并发扬光大，而蓬勃发展的美食产业也必将带动这座城市的经济发展。比如说：凤凰美食街成就了“吃在芜湖”的美誉，现如今，到芜湖如果不去凤凰美食街吃顿饭，似乎多少都会有些遗憾；杭州的胜利河美食街，正是因为特色餐饮的抱团联动，才引得全国各地游客蜂拥而至，形成长期而强劲的消费客流；而刚刚建好的海宁市银泰城空中美食城，也就是利用独特的美食体验打造核心消费竞争力，吸引更多人的目光……诸多事实表明，一座城市的美食文化也能扼守这座城市旅游发展的“财富金脉”。
试想一下，如果宝鸡也建成一座西府特色美食城，无论是土生土长的宝鸡人，还是来自五湖四海的外地客，但凡尝过，舌尖上的味蕾一定会在顷刻间被一道道原汁原味的西府美食所“攻占”。到那时，宝鸡美食要走出陕西，香飘中国，并不遥远！