两个多小时展开一幅四十多年时代画卷，一碗擀面皮折射出善良、淳朴、自强不息的人性坚守。一部话剧《面皮》，让宝鸡面皮迅速“火出圈”。
宝鸡市面皮行业协会会长张新怀在观看完话剧《面皮》后感慨的说，在剧中不仅看到了人间烟火，更有时代变化。
张新怀：《面皮》话剧具有创新性和思想性，故事紧密、情感丰富，对人物塑造典型生动，经过宝鸡市艺术剧院的精心创排，将这个充满烟火气的真实故事搬上话剧舞台，通过讲述一户人家三代人靠自身从事面皮行业劳动增收致富的奋斗故事，映射出宝鸡这座城市改革开放的巨变，以及面皮这项富民工程的积极作用，是一部别具一格、令人难忘的本土原创话剧。
近年来，在政府主导和多方共同努力下，宝鸡擀面皮走上了产业化发展道路，擀面皮这一西府名吃已从“养在深闺人未识”到“天下谁人不识君”，小小擀面皮卖遍全球。去年，面皮线上、线下年产值达到55亿元。
张新怀在接受记者采访时说，面皮所承载的不止是美食文化，更是宝鸡文化、城市精神。话剧《面皮》着重笔墨描绘了宝鸡独有的饮食文化，让更多人通过这部艺术创作对宝鸡的历史基因和当代风情有了更深入的解读。
张新怀：宝鸡擀面皮近年来销售一路高歌，经过8月28日《面皮》话剧新闻发布会召开之后，我们行业更是受到全社会关注，据不完全统计，目前行业线上线下销售增加15%，个别品牌销售额增加30%左右。《面皮》话剧用吃食说人情，以人情传温度，希望通过这部老百姓能“看进心里”的好戏，将宝鸡擀面皮这个金字招牌打响，以艺术文化赋能产业发展。
记者：杨璐
编辑：晁东