茯茶因精深、奥妙、复杂的加工工艺和神奇的筑制技艺被尊为中华黑茶“鼻祖”。茯茶是中国最早出现的紧压茶，也是工艺最复杂、最古老、流传最久远、最大宗的加工茶。茯茶曾随丝路驼队一路流香，远销西亚、东欧、俄罗斯等地。
茶里金花惊雅士，杯中茯香醉茶人。“发花”是制作茯砖茶的核心，也是茯砖茶区别于其他茶的关键工序。
咸阳泾渭茯茶有限公司科研部负责人胡歆：“在加工工艺中，有一道发花的工序，利用微生物的发酵作用，加速茶叶内一些内含物质的转化，包括一些多酚类物质，色素类物质，由大分子化合物转化为小分子化合物，使它更利用人体吸收，另外，也是增加了茶叶的保健功效。”
显微镜下，这种黄色的真菌犹如黄灿灿的金色花朵，故名“金花”。胡歆：“茯茶用的茶叶原料较为成熟，单单茶叶有茶叶的功效，经过菌的发酵产生的金花增加了降脂、调理肠胃的作用，两者相加，就是壹加壹大于二的效果。”
在传承中创新，当然，泾渭人更是懂得如何在传承中发扬古法筑茶技艺。在咸阳泾渭茯茶公司院内，一座仿古院落被周围现代化的生产车间环绕着，一股股沁人心脾的茶香扑鼻而来，这里仍然保持着古法筑茶作业，筛选、调茶、蒸茶、炒茶，筑茶师傅精心制作着每一块泾渭茯砖茶。
咸阳泾渭茯茶有限公司筑茶师王萌乐：“已经是经过自己的采摘、晒青之后，在经过库房的成化之后，而且把杂物筛选之后的黑毛茶，咱们的茶叶不叫老，因为越老，发酵程度越好，味道才醇厚。”
也正是如此，泾渭茯茶“益生源记”仿古茯茶作坊，被列为陕西省非物质文化遗产--“茯砖茶制作技艺”项目的传承基地和保护中心。泾渭茯茶古法制茶，将岁月里沉淀的醇香娓娓道来。经过岁月积淀泡出来的茶汤入喉，香气清幽，汤厚柔顺，穿越时光抵达每一位爱茶人的心中。
近年来，咸阳泾渭茯茶有限公司发挥龙头企业引领作用，秉承“做老百姓喝得起的好茶”这一宗旨，担起了陕茶产业重任，以基地建设与农民专业合作社组织为驱动，以公司+基地+专业社+农户模式促农增收，同时抓科研、促创新，掀起了陕茶产业整合大幕。企业广纳贤才，倾力于茯茶生产技术、功效等全方位研究，现已获得21项国家专利和多项省级科技成果。（宏强）