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老话叫人智慧

2011-07-18 10:30
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                                                 老话中的哲学智慧
l 夏不睡石,秋不睡板。  春不露脐,冬不蒙头。白天多动,夜里少梦。 睡前洗脚,胜吃补药。  晚上开窗,一觉都香。贪凉失盖,不病才怪。早睡早起,怡神爽气, 贪房贪睡,添病减岁。夜里磨牙, 肚里虫爬。

l 一天吃一头猪,不如床上打呼噜。三天吃一只羊,不如洗脚再上床。
   枕头不选对,越睡人越累。先睡心,后睡人,睡觉睡出大美人。
 头对风,暖烘烘;脚对风,请郎中。睡觉莫睡巷,最毒穿堂风。
  睡觉不点灯,早起头不晕。要想睡得人轻松,切莫脚朝西来头朝东。

l 千学不如一看,千看不如一练。◆久住坡,不嫌陡。马看牙板,人看言行。◆不经冬寒,不知春暖。

l 不挑担子不知重,不走长路不知远。◆不在被中睡,不知被儿宽。
◆不下水,一辈子不会游泳;不扬帆,一辈子不会撑船。
◆不当家,不知柴米贵;不生子,不知父母恩。不摸锅底手不黑,不拿油瓶手不腻。水落现石头,日久见人心。

l 打铁的要自己把钳,种地的要自己下田。 打柴问樵夫,驶船问艄公。 宁可做过,不可错过。◆头回上当,二回心亮。

l  发回水,积层泥;经一事,长一智。 ◆耳听为虚,眼见为实◆老马识路数,老人通世故。◆老人不讲古,后生会失谱。

l  老牛肉有嚼头,老人言有听头。◆老姜辣味大,老人经验多。◆百闻不如一见,百见不如一干。◆吃一回亏,学一回乖。
◆当家才知盐米贵,出门才晓路难行。
◆光说不练假把式,光练不说真把式,连说带练全把式。
◆多锉出快锯,多做长知识。◆树老根多,人老识多。
◆砍柴上山,捉鸟上树。◆砍柴砍小头,问路问老头。

l  砂锅不捣不漏,木头不凿不通。草遮不住鹰眼,水遮不住鱼眼。
◆药农进山见草药,猎人进山见禽兽。◆是蛇一身冷,是狼一身腥。
◆香花不一定好看,会说不一定能干。◆经一番挫折,长一番见识。◆经得广,知得多。
◆要知山中事,乡间问老农。◆要知父母恩,怀里抱儿孙。◆要吃辣子栽辣秧,要吃鲤鱼走长江。

◆树老半空心,人老百事通。
谚语第二缉
 ◆一人说话全有理,两人说话见高低。
  ◆一正辟三邪,人正辟百邪。
  ◆一时强弱在于力,万古胜负在于理。
  ◆一理通,百理融。◆人怕没理,狗怕夹尾。
 ◆人怕理,马怕鞭。◆人横有道理,马横有缰绳。
 ◆人多出正理,谷多出好米。◆不看人亲不亲,要看理顺不顺。
  ◆天上无云不下雨,世间无理事不成。

 ◆天下的弓都是弯的,世上的理都是直的。

 ◆天无二日,人无二理。◆井越掏,水越清;事越摆,理越明。
◆无理心慌,有理胆壮 ◆牛无力拖横耙,人无理说横话。

 ◆认理不认人,不怕不了事。

◆认理不认人,帮理不帮亲。水大漫不过船,手大遮不住天。

 ◆水不平要流,理不平要说。◆水退石头在,好人说不坏。
◆以势服人口,以理服人心。◆让人一寸,得理一尺。

 ◆有理说实话,没理说蛮话。◆有理的想着说,没理的抢着说。
◆有理不怕势来压,人正不怕影子歪。
◆有理不在言高,有话说在面前。
◆有理不可丢,无理不可争。◆有理赢,无理输。
◆有理摆到事上,好钢使到刃上。◆有理走遍天下,无理寸步难行。
◆有斧砍得树倒,有理说的不倒。◆有志不在年高,有理不在会说。
◆吃饭吃米,说话说理。◆吃人的嘴软,论人的理短。
◆吃要吃有味的,说要说有理的。◆会走走不过影,会说说不过理。
◆舌头是肉长的,事实是铁打的。

◆灯不亮,要人拨;事不明,要人说。
◆灯不拨不亮,理不辩不明。◆好人争理,坏人争嘴。
◆好茶不怕细品,好事不怕细论。◆好酒不怕酿,好人不怕讲。
◆走不完的路,知不完的理。◆走路怕暴雨,说话怕输理。
◆坛口封得住,人口封不住。◆理不短,嘴不软。
◆菜没盐无味,话没理无力。◆脚跑不过雨,嘴强不过理。
◆做事循天理,出言顺人心。◆船稳不怕风大,有理通行天下。
◆煮饭要放米,讲话要讲理。◆隔行如隔山,隔行不隔理。
◆鼓不敲不响,理不辩不明。◆路是弯的,理是直的。
◆路不平,众人踩;事不平,大家管。◆路有千条,理只一条。
◆碾谷要碾出米来,说话要说出理来。◆稻多打出米,人多讲出理。

◆劈柴看纹理,说话凭道理。
谚语第三缉 ◆人有志,竹有节,人有恒心万事成,人无恒心万事崩。
◆人不在大小,马不在高低。人往高处走,水往低处流。
◆人往大处看,鸟往高处飞。◆人争气,火争焰,佛争一炷香。
◆人老心不老,身穷志不穷。◆人要心强,树要皮硬。

◆人凭志气,虎凭威势。◆人怕没志,树怕没皮。
◆人起心发,树起根发。◆三百六十行,行行出状元。
◆山高有攀头,路远有奔头。◆山高流水长,志大精神旺。
◆小人记仇,君子长志。◆不怕路长,只怕志短。
◆不怕百事不利,就怕灰心丧气。◆不怕山高,就怕脚软。
◆不怕学不成,就怕心不诚。◆不怕学问浅,就怕志气短。
◆不担三分险,难练一身胆。◆不磨不炼,不成好汉。
◆木尺虽短,能量千丈。◆天下无难事,只怕有心人。
◆天无一月雨,人无一世穷。◆天不生无用之人,地不长无名之草。
◆无志山压头,有志人搬山。◆见强不怕,遇弱不欺。
◆月缺不改光,箭折不改钢。◆水深难见底,虎死不倒威。

◆水往下流,人争上游。◆只要自己上进,不怕人家看轻。
◆只有上不去的天,没有过不去的山。

◆只怕不勤,不怕不精;只怕无恒,不怕无成。

◆只给君子看门,不给小人当家。◆鸟贵有翼,人贵有志。
◆鸟往明处飞,人往高处去。◆生人不生胆,力大也枉然。
◆宁可身冷,不可心冷;宁可人穷,不可志穷。
◆宁可身骨苦,不叫面皮羞。◆宁做蚂蚁腿,不学麻雀嘴。
◆宁做穷人脚下土,不做财主席上珍。

◆宁愿折断骨头,不愿低头受辱。
◆宁给好汉拉马,不给懒汉作爷。◆宁给穷人一斗,不给富人一口。
◆宁吃开眉粥,不吃皱眉饭。◆宁肯给君子提鞋,不肯和小人同财。
◆宁打金钟一下,不打破鼓千声。◆宁叫钱吃亏,不叫人吃亏。
◆宁死不背理,宁贫不堕志。◆有志不在年高,无志空长百岁。
◆有上不去的天,没过不去的关。◆有山必有路,有水必有渡。
◆百日连阴雨,总有一朝晴。◆吃过的馍馍不香,嚼过的甘蔗不甜。
◆好汉凭志强,好马凭胆壮。◆好汉不吃闷头亏,好鸟不钻刺笆林。
◆好汉做事干到底,好马登程跑到头。

◆好男不争财和产,好女不争嫁时衣。
◆好鼓一打就响,好灯一拔就亮。◆志高品高,志下品下。
◆走路不怕上高山,撑船不怕过险滩。
◆男人无志,钝铁无钢,女人无志,乱草无秧。
◆秀才饿死不卖书,壮士穷途不卖剑。◆谷要自长,人要自强。
◆没有锯不倒的树,没有敲不响的钟。◆穷莫失志,富莫癫狂。
◆穷人不攀高亲,落雨不爬高墩。◆君子报仇,十年不晚。
◆君子报仇三年,小人报仇眼前。◆虎不怕山高,鱼不怕水深。
◆虎瘦雄心在,人穷志不短。◆树老根子深,人老骨头硬。
◆树怕烂根,人怕无志。◆草若无心不发芽,人若无心不发达。

◆胆大骑龙骑虎,胆小骑猫骑兔。◆胆大走遍天下,胆小寸步难行。
◆秤砣虽小,能压千斤。◆留得青山在,不怕没柴烧。
◆浪再高,也在船底;山再高,也在脚底。菜无心必死,人无心必亡。
◆菜能吃,糠能吃,气不能吃;吃能让,穿能让,理不能让。
◆猛虎不处劣势,雄鹰不立垂枝。◆绳锯木断,水滴石穿。
◆愁人苦夜长,志士惜日短。◆愿为众人死,不为一人亡。
◆撒网要撒迎头网,开船要开顶风船。
谚语第四缉    ◆一人修路,万人安步。◆一人作恶,万人遭殃。
◆一人不说两面话,人前不讨两面光。◆一山出虎,百家猪死。
◆一字两头平,戥秤不亏人。◆一好遮不了百丑,百好遮不了一丑。

◆一个鸡蛋吃不饱,一身臭名背到老。◆人怕放荡,铁怕落炉。
◆人怕引诱,塘怕渗透。◆人怕私,地怕荒。
◆人怕没脸,树怕没皮。◆人靠自修,树靠人修。
◆人靠心好,树靠根牢。◆人心换人心,八两换半斤。
◆人前若爱争长短,人后必然说是非。◆人要实心,火要空心。
◆人是实的好,姜是老的辣。◆入山不怕伤人虎,只怕人情两面刀。
◆刀伤易治,口伤难医。◆大路有草行人踩,心术不正旁人说。
◆千金难买心,万金不卖道。◆小时偷针,大了偷金。
◆小人记仇,君子感恩。◆不怕怒目金刚,只怕眯眼菩萨。
◆不怕虎狼当面坐,只怕人前两面刀。◆不怕人不敬,就怕己不正。
◆不怕鬼吓人,就怕人吓人。◆不要骑两头马,不要喝两头茶。
◆不是你的财,别落你的袋。◆不吃酒,脸不红;不做贼,心不惊。
◆不图便宜不上当,贪图便宜吃大亏。◆天凭日月,人凭良心。
◆歹马害群,臭柑豁筐。◆劝人终有益,挑唆害无穷。
◆打人两日忧,骂人三日羞。◆打空拳费力,说空话劳神。
◆击水成波,击石成火,激人成祸。◆只可救人起,不可拖人倒。
◆只可劝人家圆,不可劝人家离。◆只可救苦,不可救赌。
◆只有修桥铺路,没有断桥绝路。

◆只有千里的名声,没有千里的威风。
◆鸟惜羽毛虎惜皮,为人处世惜脸皮。
◆宁可认错,不可说谎。◆宁可荤口念佛,不可素口骂人。
◆宁可无钱,不可无耻。◆宁可正而不足,不可邪而有余。
◆宁可明枪交战,不可暗箭伤人。

◆宁可一日没钱使,不可一日坏行止。
◆宁叫心受苦,不叫脸受热。◆宁伸扶人手,莫开陷人口。
◆宁救百只羊,不救一条狼。◆发誓发得灵,监房无罪人。
◆皮鞭伤肉,恶语伤心。◆有话说在当面,有事摆在眼前。
◆有势不可使尽,有福不可享尽。◆有心烧香,不论早晚。
◆当着真人,别说假话。◆行为不正经,舌头短三分。
◆明人不做暗事,真人不说假话。◆知足得安宁,贪心易招祸。
◆知足称君子,贪婪是小人。◆知足常乐,终身不辱。
◆知过不难改过难,言善不难行善难。

◆狗咬人,有药治;人咬人,没药医。
◆狐狸总要露尾巴,毒蛇总要吐舌头。◆贪图小利,难成大事。
◆使心用心,反害自身。◆和气生财,忤逆生灾。
◆学好三年,学坏三天。◆学好千日不足,学坏一日有余。
◆放虎归山,必有后患。◆刻薄不赚钱,忠厚不折本。
◆刻薄成家,终无久享。◆做贼瞒不得乡里,偷食瞒不得舌齿。
◆做贼偷葱起,贪污揩油起。◆偷来钱,两三天;血汗钱,万万年。
◆偷吃不肥,做贼不富。◆脚正不怕鞋歪,心正不怕雷打。
◆脚踏十字稳,不怕棒槌滚。◆猫鼠不同眠,虎鹿不同行。
◆船头坐得稳,不怕风来颠。◆银钱如粪土,脸面值千金。
◆清贫常乐,浊富多忧。◆谎话讲不得,庄稼荒不得。
◆麻雀落田要吃谷,狐狸进屋要偷鸡。◆欺山莫欺水,欺人莫欺心。
谚语第五缉
◆一个和尚挑水喝,两个和尚抬水喝,三个和尚没水喝。
◆一心想赶两只兔,反而落得两手空。◆一回经蛇咬,三年怕草绳。
◆一问三不知,神仙没法治。◆一年算得三次命,无病也要变有病。
◆一瓶子水不响,半瓶子水乱晃。

◆人心不足蛇吞象,贪心不足吃月亮。
◆人在福中不知福,船在水中不知流。
◆人见利而不见害,鱼见食而不见钓。
◆人爱富的,狗咬穷的。◆人越嬉越懒,嘴越吃越馋。
◆自己做错不算数,别人做错打屁股。
◆自家的肉不香,人家的菜有味。
◆自称好,烂稻草。◆多鸣之猫,捕鼠必少。
◆论旁人斤斤计较,说自己花好稻好。
◆好药难治冤孽病,好话难劝糊涂虫。
◆伶俐人一拨三转,糊涂人棒打不回。
◆身穿三尺衣,说话无高低。◆没钱时挨饿,有钱时耀阔。
◆纸做花儿不结果,蜡做芯儿近不得火。
◆鸡大飞不过墙,灶灰筑不成墙。
◆看人挑担不吃力,自己挑担步步歇。
◆看佛警僧,看父警子。◆说话看势头,办事看风头。
◆爹不识耕田,子不识谷种。◆病急乱投医,逢庙就烧香。
◆家人说话耳旁风,外人说话金字经。◆家无主心骨,扫帚颠倒竖。
◆烧的香多,惹的鬼多。

◆娘痛儿,路样长;儿痛娘,线样长。

娘想儿,长江水,儿想娘,扁担长。

◆能大能小是条龙,只大不小是条虫。

◆眼大肚子小,争起吃不了。◆眼睛不识宝,灵芝当蓬蒿。

分类:

一、宴请中的学问:

1、饭局不是万能的,没有饭局是万万不能的;
2、提前一天预约是真请你,提前半天你是作陪,上菜了才请你是凑数的;
3、一请就来叫爽快,三请才来叫摆谱,怎么请都不来叫原则,不请自来叫蹭饭;
4、饭局三大悲:想请的没来,来的都是作陪,结帐时就你一人清醒;
5、朋友来了有好酒,若是色狼来了迎接他的要靠女色狼;
6、一周一饭局是正常人,一天一饭局是大红人,一天三饭局是交际花,一天N饭局是端盘子的;
7、会敬酒的靠语言艺术,善斗酒的靠游击战术,装酒醉的善于玩骗术,灌不醉的肯定防身有术;
8、饭局上不喝酒的腹中语:吃自己的饭,让别人吐去吧! 这位官员最后还醉眼朦胧地说,以上仅是条条,概括不够全面,请多包涵。
9、县长主持宴会喝高了,大声喊:我再提三杯!第一杯:谁不喝,我是谁爹!众人忙饮尽;第二杯,谁不喝,谁就是我爹!众人皆干;第三杯,喝者是不喝者爹,众人烂醉!
10、常与领导吃饭,升官是迟早的事;常跟大款吃饭,发财是迟早的事;常跟老婆吃饭,厌倦是迟早的事;常跟情人吃饭,花钱是迟早的事;常跟小秘吃饭,犯错是迟早的事。

二、做客的学问:

1:如果自己真不能喝,就别开第一口,端着饭碗夹了菜一边吃着去
2:如果确信自己要喝,就别装墨迹,接下来就是规矩了
规矩一:酒桌上虽然“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
规矩二:韬光养晦,厚积薄发,切不可一上酒桌就充大。
规矩三:领导相互喝完才轮到自己敬。
规矩四:可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。
规矩五:自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。
规矩六:自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大肚。
规矩七:自己职位卑微,记得多给领导添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
规矩八:端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?
规矩九:如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。
规矩十:碰杯,敬酒,要有说词,不然,我tmd干吗要喝你的酒?
规矩十一:桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
规矩十二:不要装歪,说错话,办错事,不要申辩,自觉罚酒才是硬道理。
规矩十三:假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不垃圾的去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办?
规矩十四:最后一定还有一个闷杯酒,所以,不要让自己的酒杯空着。跑不了的~
规矩十五:注意酒后不要失言,不要说大话,不要失态,不要吐沫横飞,筷子乱甩,不要手指乱指,喝汤噗噗响,不要放屁打嗝,憋不住去厕所去,没人拦你。
规矩十六:不要把“我不会喝酒”挂在嘴上(如果你喝的话),免得别人骂你虚伪,不管你信不信,人能不能喝酒还真能看出来。
规矩十七:领导跟你喝酒,是给你face,不管领导怎么要你喝多少,自己先干为敬,记着啊,双手,杯子要低。
规矩十八:花生米对喝酒人来说,是个好东西。保持清醒的头脑,酒后嘘寒问暖是少不了的,一杯酸奶,一杯热水,一条热毛巾都显得你关怀备至。

如果你不能喝,就请记着:

1、不要主动出击,实行以守为攻战略;
2、桌前放两个大杯,一杯放白酒,一杯放矿泉水,拿小酒盅干杯,勤喝水,到酒桌上主客基本都喝8分醉时,可以以水代酒,主动出击;
3、干杯后,不要马上咽下去,找机会用餐巾抹嘴,把酒吐餐巾里;
4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底,喝酒不容易醉;
5、掌握节奏,不要一下子喝得太猛;
6、不要几种酒混着喝,特别容易醉;
7、领导夹菜时,千万不要转酒桌中间的圆盘,领导夹菜你转盘是酒桌上大忌;
8、喝到六分醉时,把你面前的醋碟中的醋喝下,再让服务员添上;
9、每次干杯时,倒满,然后在喝前假装没有拿稳酒盅,尽量洒出去一些,这样每次可以少喝进去不少;
10、喝酒前面前放好半杯茶,喝了酒不要咽,赶紧拿起茶杯,喝水的功夫把酒吐进酒杯里,吐满了换水就行了,管用的!

三、酒宴上的礼仪

1、众欢同乐,切忌私语
         大多数酒宴宾客都较多,所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题,得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同,所以话题尽量不要太偏,避免唯我独尊,天南海北,神侃无边,出现跑题现象,而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语,给别人一种神秘感,往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理,影响喝酒的效果。
2、瞄准宾主,把握大局
         大多数洒宴都有一个主题,也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情,分清主次,不要单纯地为了喝酒而喝酒,而失去交友的好机会,更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
3、语言得当,诙谐幽默
         洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度,有时一句诙谐幽默的语言,会给客人留下很深的印象,使人无形中对你产生好感。所以,应该知道什么时候该说什么话,语言得当,诙谐幽默很关键。
4、劝酒适度,切莫强求
         在酒桌上往往会遇到劝酒的现象,有的人总喜欢把酒场当战场,想方设法劝别人多喝几杯,认为不喝到量就是不实在。
       “以酒论英雄”,对酒量大的人还可以,酒量小的就犯难了,有时过分地劝酒,会将原有的朋友感情完全破坏。
5、敬酒有序,主次分明
         敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼,这一点心中要有数,避免出现尴尬或伤感情的局面。
敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时,对他自然要倍加恭敬,但是要注意,如果在场有更高身份或年长的人,则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬,也要先给尊者长者敬酒,不然会使大家都很难为情。
6、察言观色,了解人心
         要想在酒桌上得到大家的赞赏,就必须学会察言观色。因为与人交际,就要了解人心,左右逢源,才能演好酒桌上的角色。
7、锋芒渐射,稳坐泰山
         酒席宴上要看清场合,正确估价自己的实力,不要太冲动,尽量保留一些酒力和说话的分寸,既不让别人小看自己又不要过分地表露自身,选择适当的机会,逐渐放射自己的锋芒,才能稳坐泰山,不致给别人产生"就这点能力"的想法,使大家不敢低估你的实力。

 四、需要注意的细节:

——座次

总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。

如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。

         如果你是主人,你应该提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。如果你是被邀请者,那么就应该听从东道主安排入座。

         一般来说,如果你的老板出席的话,你应该将老板引至主座,请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常

 ——点菜

如果时间允许,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。当然,作为公务宴请,你会担心预算的问题,因此,要控制预算,你最重要的是要多做饭前功课,选择合适档次的请客地点是比较重要的,这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说,如果是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上,千万不要因为尊重他,或是认为他应酬经验丰富,酒席吃得多,而让他/她来点菜,除非是他/她主动要求。否则,他会觉得不够体面。

         如果你是赴宴者,你应该知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见,特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。点菜后,可以请示“我点了菜,不知道是否合几位的口味”,“要不要再来点其它的什么”等等。

点菜时,一定要心中有数。点菜时,可根据以下三个规则

  一看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。

         二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。

三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。
        还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。

附:中餐点菜指导——三优四忌

  一顿标准的中式大餐,通常,先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,如果感觉吃得有点腻,可以点一些餐后甜品,最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。

 优先考虑的菜肴

一、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候,这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等,并不是佳肴美味,但因为具有鲜明的中国特色,所以受到很多外国人的推崇。

二、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里宴请外地客人时,上这些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。

三、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜,能说明主人的细心和对被请者的尊重。

在安排菜单时,还必须考虑来宾的饮食禁忌,特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条

  1.宗教的饮食禁忌,一点也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃猪肉,并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品,它不仅指的是肉食,而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉,这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。

  2.出于健康的原因,对于某些食品,也有所禁忌。比如,心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人,不适合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼,胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼,高血压、高胆固醇患者,要少喝鸡汤等。

  3.不同地区,人们的饮食偏好往往不同。对于这一点,在安排菜单时要兼顾。比如,湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物,少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外,宴请外宾时,尽量少点生硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来,这也需要顾及到。

  4.有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如,国家公务员在执行公务时不准吃请,在公务宴请时不准大吃大喝,不准超过国家规定的标准用餐,不准喝烈性酒。再如,驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点,还有可能使对方犯错误。
——吃菜

         中国人一般都很讲究吃,同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视,商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例,教你如何在餐桌上有礼有仪,得心应手。

         中餐宴席进餐伊始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。

         用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜,可向对方介绍中国菜的特点,吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜,甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯,你要是一再客气,没准人家会反感:“说过不吃了,你非逼我干什么?”依此类推,参加外宾举行的宴会,也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜,那就只好俄肚子。

         客人入席后,不要立即动手取食。而应待主人打招呼,由主人举杯示意开始时,客人才能开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明,应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞,狼吞虎咽,这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食,不要只盯住自己喜欢的莱吃,或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅,夹莱时不要碰到邻座,不要把盘里的菜拨到桌上,不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音,如喝汤时“咕噜咕噜”,吃菜时嘴里“叭叭”作响,这都是粗俗的表现。不要一边吃东西,一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜,不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。

         用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意结束时,客人不能先离席。

五、关于敬酒的学问:

1、主人敬主宾。
2、陪客敬主宾。
3、主宾回敬。
4、陪客互敬。

记住:作客绝不能喧宾夺主乱敬酒,那样是很不礼貌,也是很不尊重主人的。

 ——倒茶

     这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访,同样也适用于商务餐桌。

         首先,茶具要清洁。客人进屋后,先让坐,后备茶。冲茶之前,一定要把茶具洗干净,尤其是久置未用的茶具,难免沾上灰尘、污垢,更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样,既讲究卫生,又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净,胡乱给客人倒茶,这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃,怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托,以免水热烫手,让客人一时无法端杯喝茶。

         其次,茶水要适量。先说茶叶,一般要适当。茶叶不宜过多,也不宜太少。茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人,会使人觉得是在装模作样,不是诚心实意。

         再次,端茶要得法。按照我国人民的传统习惯,只要两手不残废,都是用双手给客人端茶的。但是,现在有的年青人不懂得这个规矩,用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫,双手不好接近,有的同志不管三七二十一,用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生,但很不雅观,也不够卫生。请试想,让客人的嘴舐主人的手指痕,好受吗?

         添茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添则更好,这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添。

——离席

 一般酒会和茶会的时间很长,大约都有在两小时以上。也许逛了几圈,认得一些人后,你很快就想离开了。这时候,中途离席的一些技巧,你不能不了解。

         常见一场宴会进行得正热烈的时候,因为有人想离开,而引起众人一哄而散的结果,使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞风景的后果,当你要中途离开时,千万别和谈话圈里的每一个人一一告别,只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼,然后离去便可。

         中途离开酒会现场,一定要向邀请你来的主人说明、致歉,不可一溜烟便不见了。

         和主人打过招呼,应该马上就走,不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多,现场也还有许多客人等待他(她)去招呼,你占了主人太多时间,会造成他(她)在其他客人面前失礼。

         有些人参加酒会、茶会,当中途准备离去时,会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面,被她这么一鼓动,一下子便提前散场了。这种闹场的事,最难被宴会主人谅解,一个有风度的人,可千万不要犯下这钟错误。

         2011年4月26日摘录于网络博客
 

生死杨贵妃

2011-05-05 11:13

  杨贵妃在中国,可谓是家喻户晓,妇孺皆知的历史人物了。生时显贵一时,死后轰动朝野。她是盛唐的历史见证,也是唐朝由盛转衰的一个标志。有人说;如果把盛世唐朝比作一个产品,那么杨贵妃就是别无选择的形象代言人。她的雍容华贵颇显盛唐气象;她的逸事绯闻也彰显了那个时代的开放气度。甚至于她的丰满肥胖也曾经引领着时尚的审美。确实熟悉盛唐的人,可以不知道李世民、李隆基,但你绝对知道一点关于杨贵妃的事。
   “杨家有初长成,养在深闺人未识”,当年的杨氏玉环也曾默默无闻。只是因为“一朝选在君王侧”,从此走上了大富大贵。当然机遇也总是给那些有所准备的人,总是给予那些有点基础的人,不是每一个人都能抓住哪个机遇的。杨玉环有美丽的容颜,有肥硕的臀、丰满的胸还有凝脂一样光滑细腻的肌肤,所有这些条件使她在机遇降临时候能够青云直上,飞黄腾达。白居易诗中写到:“回眸一笑百媚生,六宫粉黛无颜色”,我们可以想见她的倾城倾国之貌。
   传统的封建社会流行一个“潜规则”:那就是一人得道,鸡犬升天。杨玉环“一朝选在君王侧”之后,其父母兄弟姐妹几乎无一例外地得到了好处,就连她的堂兄杨国忠也跻身辅政大臣之列。即使那个揣着谋反之心的混世魔王安禄山也不得不讨好与她,甚至拜倒在她的石榴裙下。一个手握重兵的节度使,一个觊觎皇帝宝座时刻想取而代之的野心家能给她当干儿子,足以看出杨贵妃当年的地位和影响力。回想起来也怪,孤傲的、清高的、矜持的诗人李白曾经把炙手可热的权贵不放在眼里,胆敢让大内高力士为其磨墨脱靴,却也乐意给杨贵妃写一些歌舞升平、莺歌燕舞的附庸风雅之作。看来李白在美人面前也不能免俗。
  花开有季,人贵有时,错过了那个季节,再好的鲜花也会枯萎,人也是如此,盛极而衰,乐极生悲。人的命运其实就是一条波线,最高的波峰之后很快就是波谷了。且听历史的回声:“渔阳鼙鼓动地来,惊破霓裳羽衣曲。九重城阙烟尘生,千乘万骑西南行。翠华摇摇行复止,西出都门百余里。六军不发无奈何,宛转蛾眉马前死”。那是一个愤怒的夏季,渭河水突然暴涨,护卫唐玄宗的御林军走在兴平马嵬附近决定不走了,他们用抗命表达出对杨氏家族的不满,表达出对大唐由盛转衰的不理解以及愤懑.他们把怒火抛洒在逃亡的征途中,他们用灼热的眼球紧紧地盯着皇帝身边这个妩媚惑主的女子。为了安抚举事抗命的将士们,唐玄宗走出了常规的棋路——丢卒保帅。于是倾城倾国的杨氏玉环用白绫结束了自己的生命,在那个残阳如血的午后,杨贵妃含泪走向了这颗茂盛的大树,“自挂东南枝”,没有人为她流泪,包括那个负心的“三郎”。
  眼看着杨贵妃香销玉殒,将士们不在鼓噪不前了,护卫皇帝的使命重新开始了履行。后来战乱平了,皇帝回家了,当上了太上皇,这个时候她突然惭愧:自己为什么也走不出历史的怪圈:开元盛世的功劳应该是他的,为什么要把“安史之乱”的责任让一个女子承担?她能承担得了吗?是她能够承担得吗?女人是祸水的理论为什么总有如此广阔的市场?在男权社会,女性永远是弱者啊!即便是那个武则天,在创造出辉煌政绩的同时也还得忍受着男权社会的种种束缚和压迫,作为承接“贞观之治”、开启“开元盛世”的一代圣君,却被历史涂抹成一个淫荡的、变态的妇人;一个灭绝人性,残害子女的蛇蝎女人。
  从历史的烽烟中走过来的杨贵妃已经不是那个清纯的少女了:已经不是那个倾城倾国的美人了:已经不是那个笃信爱情的妇人了:已经不是那个单纯的女人了。她本来的面目已经被风尘湮没;她本色的魅力已经被历史涂抹的面目全非。
  冬日的黄昏,我乘车经过马嵬,执意要下车看看杨贵妃的衣冠冢,尽管这个地方我从小已经凭吊过好多次了。但是今天,我依旧站在猎猎的寒风中,想象着杨贵妃当年自缢的无辜;想象着我们男人的自私和可恨,并代表历史上那些男人们向杨贵妃的坟茔深深鞠躬。当然这些男人不包括诗人白居易,因为他的叙事长诗〈长恨歌〉中本身就流露着对红颜薄命的同情,包含着对历史的思考和对女人命运的思考。
  昔日的悲壮已成为历史,只有那座坟茔孤零零地采摘着夕阳的余晖。那个早已化作了春泥的女人,却依旧青春,任人们褒贬不一。
                                                                             冬日回家途径马嵬感怀而作


   

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1、《境由心造》
    一个人的处境是苦是乐常是主观的。
    有人安于某种生活,有人不能。因此能安于自已目前处境的不妨就如此生活下去,不能的只好努力另找出路。你无法断言哪里才是成功的,也无法肯定当自已到达了某一点之后,会不会快乐。有些人永远不会感到满足,他的快乐只建立在不断地追求与争取的过程之中,因此,他的目标不断地向远处推移。这种人的快乐可能少,但成就可能大。
     苦乐全凭自已判断,这和客观环境并不一定有直接关系,正如一个不爱珠宝的女人,即使置身在极其重视虚荣的环境,也无伤她的自尊。
    拥有万卷书的穷书生,并不想去和百万富翁交换钻石或股票。满足于田园生活的人也并不艳羡任何学者的荣誉头衔,或高官厚禄。
     你的爱好就是你的方向,你的兴趣就是你的资本,你的性情就是你的命运。各人有各人理想的乐园,有自已所乐于安享的花花世界。

 2.《大和小》
    一位朋友谈到他亲戚的姑婆,一生从来没有穿过合脚的鞋子,常穿着巨大的鞋子走来走去。儿子晚辈如果问她,她就会说:“大小鞋都是一样的价钱,为什么不买大的?”
   每次我转述这个故事,总有一些人笑得岔了气。  
   其实,有生活里我们会看到很多这样的"姑婆"。没有什么思想的作家,偏偏写着厚重苦涩的作品;没有什么内容的画家,偏偏画着超级巨画;经常不在家的商人,却有非常巨大的家园。
   许多人不断地追求巨大,其实只是被内在贪欲推动着,就好像买了特大号的鞋子,忘了自己的脚一样。
   不管买什么鞋子,合脚最重要,不论追求什么,总要适可而止。 

3.《抉择》
    人的一生常处于抉择之中,如:念哪一间大学?选哪一种职业?娶哪一种女子?……等等伤脑筋的事情。一个人抉择力的有无,可以显示其人格成熟与否。
  倒是哪些胸无主见的人,不受抉择之苦。因为逢到需要决定的时候,他总是求询别人说:“嘿,你看怎么做?”
  大凡能够成大功业的人,都是抉择力甚强的人。他知道事之成败,全在乎已没有人可以代劳,更没有人能代你决定。
   在抉择的哪一刻,成败实已露出端倪。


4.《人就这么一辈子》
    我常以“人就这么一辈子”这句话告诫自己并劝说朋友。这七个字,说来容易,听来简单,想起来却很深沉。它能使我在软弱时变得勇敢,骄傲时变得谦虚,颓废时变得积极,痛苦时变得欢愉,对任何事拿得起也放得下,所以我称它为“当头棒喝”、“七字箴言”。——我常想世间的劳苦愁烦、恩恩怨怨,如有不能化解的,不能消受的,不也就过这短短的几十年就烟消云散了吗?若是如此,又有什么解不开的呢?
   人就这么一辈子,想到了这句话,如果我是英雄,便要创造更伟大的功业;如果我是学者,便要获取更高的学问;如果我爱什么人,便要大胆地告诉她。因为今日过去便不再来了;这一辈子过去,便什么都消逝了。一本书未读,一句话未讲,便再也没有机会了。这可珍贵的一辈子,我必须好好地把握住它啊!
   人就这么一辈子,你可以积极地把握它;也可以淡然地面对它。想不开想想它,以求释然吧!精神颓废时想想它,以求感恩吧!因为不管怎样,你总是很幸运地拥有这一辈子,不能白来这一遭啊。

5.《如花》
    笑靥如花,真情如花,希望如花,生命亦如花。
  每个人都有自己喜爱的花,每个人都有许多种理由善待自己,把一生的光阴凝成时光长河中那一瓣恒久的心香。在盛开的一刹那,灿烂夺目的它会吸引所有的视线。
  花是如此柔弱,再美再艳,依然经不起朝来寒雨晚来风。春红匆匆谢了,只剩下满怀愁绪。
  花却又是美丽的战士,风雨中尽管渐渐绿肥红瘦,终究不曾低头。
    生命也是一样,像精致的玻璃酒杯,常常经不起天灾人祸的撞击,粉碎成一地的璀璨,每一片都是透明的心。生命又常常像昙花,用许多年的泪与汗,掺上心血浇灌,才会有笑看天下的一刻。
     如今的世界,爱花的人少了。当人们为着生计奔波的时候,连自己的生命都抓不住,又有谁会倾听花的诉说?
     然而,烦躁的都市啊,请不要忘记,这世界本是镜花水月。一切如花、花如一切。所以,佛祖拈花而迦叶微笑;这一笑,便是整个世界。

6.《生命》
    生命,也许是宇宙之间唯一应该受到崇拜的因素。生命的孕育、诞生和显示本质是一种无比激动人心的过程。生命像音乐和画面一样暗自挟带着一种命定的声调或血色,当它遇到大潮的袭卷,当它听到号角的催促时,它会顿时抖擞,露出本质的绚烂和激昂。当然,这本质更可能是卑污、懦弱、乏味的;它的主人并无选择的可能。
     应当承认,生命就是希望。应当说,卑鄙和庸俗不该得意过早,不该误认为它们已经成功地消灭了高尚和真纯。伪装也同样不能持久,因为时间像一条长河在滔滔冲刷,卑鄙者、奸商和俗棍不可能永远戴着教育家、诗人和战士的桂冠。在他们畅行无阻的生涯尽头,他们的后人将长久地感到羞辱。

7.《我崇拜生命》
    我崇拜高尚的生命的秘密。我崇拜这生命在降生、成长、战斗、伤残、牺牲时迸溅出的钢花焰火。我崇拜一个活灵灵的生命在崇山大河,在海洋和大陆上飘荡的自由。
    是的,生命就是希望。它飘荡无定,自由自在,它使人类中总有一支血脉不甘于失败,九死不悔地追寻着自己的金牧场。

8.《思想的小鱼》
     每一汪水塘里,都有海洋的气息。
     每一颗石子里,都有沙漠的影子。
     所以诗人才说:一支三叶草,再加上我的想象,便是一片广阔的草原。
     走在秋月的田野上,我想起一位诗人对老托尔斯泰的叩问:一切/成熟了的/都必须/低垂着头么?
     没有错,我们走过的每一步路,都将成为往事,无论它们是欢乐的相逢,还是痛苦的别离,但是请你相信,无论是热切的期待,还是深情的追忆,我们所唱过的每一支歌,都不会转瞬消失,如同罗莎•卢森堡所言:“无论我走到哪里,只要我活着,天空、云彩和生命的美,都将与我同在!”
     狭隘而自私的心灵,可以变成自己的地狱,广阔而开朗的心灵,却可以成为他人的天堂。地狱和天堂,只有一层之隔。
     而一切嫉妒的火焰,总是从燃烧自己开始的。
     一位年老的作家告诉我说:“你的双脚,踏碎了多少时间?但不要懊悔吧,只要踏得真实,谁的步子,都会有深浅。”
     在你终于赢得成功的鲜花的时候,难道你不怀念往昔的路口?在你重新营造成功的华贵的屋宇里,难道你不怀念昔日的木头?

9.《信任》
    信任一个人有时需要许多年的时间。因此,有些人甚至终其一生也没有真正信任过任何一个人,倘若你只信任那些能够讨你欢心的人,那是毫无意义的;倘若你信任你所见到的每一个人,那你就是一个傻瓜;倘若你毫不犹疑、匆匆忙忙地去信任一个人,那你就可能也会那么快地被你所信任的那个人背弃;倘若你只是出于某种肤浅的需要去信任一个人,那么旋踵而来的可能就是恼人的猜忌和背叛;但倘若你迟迟不敢去信任一个值得你信任的人,那永远不能获得爱的甘甜和人间的温暖,你的一生也将会因此而黯淡无光。
    信任是一种有生命的感觉,信任也是一种高尚的情感,信任更是一种连接人与人之间的纽带。你有义务去信任另一个人,除非你能证实那个人不值得你信任;你也有权受到另一个人的信任,除非你已被证实不值得那个人信任。

10.《拥 有》
    这世间,美好的东西实在数不过来了,我们总是希望得到的太多,让尽可能多的东西为自己所拥有。
    人生如白驹过隙一样短暂,生命在拥有和失去之间,不经意地流干了。
    如果你失去了太阳,你还有星光的照耀,失去了金钱,还会得到友情,当生命也离开你的时候,你却拥有了大地的亲吻。
    拥有时,倍加珍惜;失去了,就权当是接受生命真知的考验,权当是坎坷人生奋斗诺言的承付。
    拥有诚实,就舍弃了虚伪;拥有充实,就舍弃了无聊;拥有踏实,就舍弃了浮躁。不论是有意的丢弃,还是意外的失去,只要曾经真实的拥有,在一些时候,大度的舍弃不也是一种境界吗?
    在不经意所失去的,你还可以重新去争取。丢掉了爱心,你可以在春天里寻觅,丢掉了意志,你要在冬天重新磨砺。但是丢掉了懒惰,你却不能把它拾起。
    欲望太多,反成了累赘,还有什么比拥有淡泊的心胸,更能让自己充实、满足呢?
    选择淡泊,然后准备走一段山路。

 

人生需养八种气

2011-05-05 11:04
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      市上“两会”之后,自己放松了几天,约三五挚友聚会,酒足饭饱,谈情渐浓,于是谈到人生、社会,谈到奋斗,亦谈及养生,觉得有趣,悉心记录整理,遂成一下文字:

   (一):“鹰止于高,雁止于远”。这是一个企业家朋友说的;经过我的讨教,他做了如下的解读:我们要把以人为本的人字写在蓝天上,要把爱和责任化为我们的行动。所以,面对市场竞争,我们要向鹰一样刚毅,坚强,雄踞于蓝天之上,并且还要组成雁一样的团队,互助,友爱,团结,跨越于高山之间,列队于蓝天之上。

  (二):人生需养气,养那些气呢?古人云,文以气为主,人呢,也讲究气质,气派,气度。延伸这个话题,我做了小结。大意是说人生需养八种气。究竟是哪些气呢?且听我慢慢道来:多读书——以养胆气;戒发怒——以养肝气;惟谨慎——以养神气;需慷慨——以养豪气;傲冰雪——以养骨气;应谦虚——以养锐气;少忧虑——以养仙气;淡名利——以养正气。

  (三):人生不必盲目攀比;人生讲究奋斗,鼓励人不懈怠,套用“艺无止境”的话说,追求、欲求永远没有一个静止的终极目标。有人说,人生如旅游,旅游是有目的地,到了目的地,所谓的终极目标就实现了,旅游的过程就告一个段落了。可是,人生不是旅游,有些人当了科长,想处长;当了处长想局长;当了局长呢,还想省部级领导,甚至梦想过“黄袍加身”的至尊享受;反观商界也是如此,期初创业,缘于养家糊口;有了一百万之后呢,想一千万;到了一千万呢,还想上亿家产,还想上福克斯财富榜;于是我谈了体会,人生需适可而止,这似乎有悖于“生命不息,奋斗不止”的古训;但我的看法是:每一个人都有自己的局限性和特殊性,不可与人盲目攀比;譬如说,有人是一个小舢板,有人是万吨货轮;有人则是航母;命数李时小舢板的人,划好你的小船,在湖波、近海自由游弋,尽情领略玩水之乐就要知足了;且不可贸然随波逐流进入深海,弄不好,一个巨浪过来,你可能就颠覆了;相反,你是航母,就不要满足于江河湖海,你要去的是远洋,是深海,看见别人在沙滩嘻嘻,你想来浅海,恐怕等待你的也是搁浅了。

  (四):朋友聚会,重在感情交流,切勿掺杂功利色彩和势力元素;我在这个方面受过刺激,也有一些敏感。有时候去了,主题不明,更多的时候,自己只是道具一样做了摆设;更多的时候,自己去了等了一个小时了,在已经饥肠辘辘的时候,却以为主人邀请的尊贵客人未到而只能尴尬等待。于是我在自己有能力请客的时候。(请客其实是一种能力,我是一个热情好客的人,曾经因为没有经济能力而显得特别的不善于请客,也鲜有请客的举动)就一定要真诚请客,所谓真诚,包括两个字“诚”和“敬”,所谓诚就是真诚,诚恳,诚意;所谓敬,对邀请的朋友平等对待,要尊重,尊敬,让每一个邀请的人感觉到自尊和自信。这样请客的效果就不是一场简单的聚会,而是一个情感的交流,是许多思想的自由交,美食倒是其次,每一个通过应约参与交流感觉到被重视,被珍视的尊严感,感觉到受宠,被人欣赏的愉悦感,这就是朋友聚会之区别公务应酬的最具价值的价值。且不可再请客之前就厚此薄彼,或者捎带请客。我最尴尬的是一次聚会吃饭,硬被朋友拽去,结果去了发现,自己压根就和主家不熟悉,人家本来请的人,来不了几个,置办的饭局有很场面,于是就拿我去救场了,那天场面很大,酒菜的标准不低,但我吃的很难受,一连几天不开心,几天后,终于下决心,在我的手机上坚决地删除了那个硬是拽我参加酒宴的人的名字。

                                      2011年2月22
 

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一、宴请中的学问:

1、饭局不是万能的,没有饭局是万万不能的;
2、提前一天预约是真请你,提前半天你是作陪,上菜了才请你是凑数的;
3、一请就来叫爽快,三请才来叫摆谱,怎么请都不来叫原则,不请自来叫蹭饭;
4、饭局三大悲:想请的没来,来的都是作陪,结帐时就你一人清醒;
5、朋友来了有好酒,若是色狼来了迎接他的要靠女色狼;
6、一周一饭局是正常人,一天一饭局是大红人,一天三饭局是交际花,一天N饭局是端盘子的;
7、会敬酒的靠语言艺术,善斗酒的靠游击战术,装酒醉的善于玩骗术,灌不醉的肯定防身有术;
8、饭局上不喝酒的腹中语:吃自己的饭,让别人吐去吧! 这位官员最后还醉眼朦胧地说,以上仅是条条,概括不够全面,请多包涵。
9、县长主持宴会喝高了,大声喊:我再提三杯!第一杯:谁不喝,我是谁爹!众人忙饮尽;第二杯,谁不喝,谁就是我爹!众人皆干;第三杯,喝者是不喝者爹,众人烂醉!
10、常与领导吃饭,升官是迟早的事;常跟大款吃饭,发财是迟早的事;常跟老婆吃饭,厌倦是迟早的事;常跟情人吃饭,花钱是迟早的事;常跟小秘吃饭,犯错是迟早的事。

二、做客的学问:

1:如果自己真不能喝,就别开第一口,端着饭碗夹了菜一边吃着去
2:如果确信自己要喝,就别装墨迹,接下来就是规矩了
规矩一:酒桌上虽然“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
规矩二:韬光养晦,厚积薄发,切不可一上酒桌就充大。
规矩三:领导相互喝完才轮到自己敬。
规矩四:可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。
规矩五:自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。
规矩六:自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大肚。
规矩七:自己职位卑微,记得多给领导添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
规矩八:端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?
规矩九:如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。
规矩十:碰杯,敬酒,要有说词,不然,我tmd干吗要喝你的酒?
规矩十一:桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
规矩十二:不要装歪,说错话,办错事,不要申辩,自觉罚酒才是硬道理。
规矩十三:假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不垃圾的去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办?
规矩十四:最后一定还有一个闷杯酒,所以,不要让自己的酒杯空着。跑不了的~
规矩十五:注意酒后不要失言,不要说大话,不要失态,不要吐沫横飞,筷子乱甩,不要手指乱指,喝汤噗噗响,不要放屁打嗝,憋不住去厕所去,没人拦你。
规矩十六:不要把“我不会喝酒”挂在嘴上(如果你喝的话),免得别人骂你虚伪,不管你信不信,人能不能喝酒还真能看出来。
规矩十七:领导跟你喝酒,是给你face,不管领导怎么要你喝多少,自己先干为敬,记着啊,双手,杯子要低。
规矩十八:花生米对喝酒人来说,是个好东西。保持清醒的头脑,酒后嘘寒问暖是少不了的,一杯酸奶,一杯热水,一条热毛巾都显得你关怀备至。

如果你不能喝,就请记着:

1、不要主动出击,实行以守为攻战略;
2、桌前放两个大杯,一杯放白酒,一杯放矿泉水,拿小酒盅干杯,勤喝水,到酒桌上主客基本都喝8分醉时,可以以水代酒,主动出击;
3、干杯后,不要马上咽下去,找机会用餐巾抹嘴,把酒吐餐巾里;
4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底,喝酒不容易醉;
5、掌握节奏,不要一下子喝得太猛;
6、不要几种酒混着喝,特别容易醉;
7、领导夹菜时,千万不要转酒桌中间的圆盘,领导夹菜你转盘是酒桌上大忌;
8、喝到六分醉时,把你面前的醋碟中的醋喝下,再让服务员添上;
9、每次干杯时,倒满,然后在喝前假装没有拿稳酒盅,尽量洒出去一些,这样每次可以少喝进去不少;
10、喝酒前面前放好半杯茶,喝了酒不要咽,赶紧拿起茶杯,喝水的功夫把酒吐进酒杯里,吐满了换水就行了,管用的!

三、酒宴上的礼仪

1、众欢同乐,切忌私语
         大多数酒宴宾客都较多,所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题,得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同,所以话题尽量不要太偏,避免唯我独尊,天南海北,神侃无边,出现跑题现象,而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语,给别人一种神秘感,往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理,影响喝酒的效果。
2、瞄准宾主,把握大局
         大多数洒宴都有一个主题,也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情,分清主次,不要单纯地为了喝酒而喝酒,而失去交友的好机会,更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
3、语言得当,诙谐幽默
         洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度,有时一句诙谐幽默的语言,会给客人留下很深的印象,使人无形中对你产生好感。所以,应该知道什么时候该说什么话,语言得当,诙谐幽默很关键。
4、劝酒适度,切莫强求
         在酒桌上往往会遇到劝酒的现象,有的人总喜欢把酒场当战场,想方设法劝别人多喝几杯,认为不喝到量就是不实在。
       “以酒论英雄”,对酒量大的人还可以,酒量小的就犯难了,有时过分地劝酒,会将原有的朋友感情完全破坏。
5、敬酒有序,主次分明
         敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼,这一点心中要有数,避免出现尴尬或伤感情的局面。
敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时,对他自然要倍加恭敬,但是要注意,如果在场有更高身份或年长的人,则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬,也要先给尊者长者敬酒,不然会使大家都很难为情。
6、察言观色,了解人心
         要想在酒桌上得到大家的赞赏,就必须学会察言观色。因为与人交际,就要了解人心,左右逢源,才能演好酒桌上的角色。
7、锋芒渐射,稳坐泰山
         酒席宴上要看清场合,正确估价自己的实力,不要太冲动,尽量保留一些酒力和说话的分寸,既不让别人小看自己又不要过分地表露自身,选择适当的机会,逐渐放射自己的锋芒,才能稳坐泰山,不致给别人产生"就这点能力"的想法,使大家不敢低估你的实力。

 四、需要注意的细节:

——座次

总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。

如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。

         如果你是主人,你应该提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。如果你是被邀请者,那么就应该听从东道主安排入座。

         一般来说,如果你的老板出席的话,你应该将老板引至主座,请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常

 ——点菜

如果时间允许,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。当然,作为公务宴请,你会担心预算的问题,因此,要控制预算,你最重要的是要多做饭前功课,选择合适档次的请客地点是比较重要的,这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说,如果是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上,千万不要因为尊重他,或是认为他应酬经验丰富,酒席吃得多,而让他/她来点菜,除非是他/她主动要求。否则,他会觉得不够体面。

         如果你是赴宴者,你应该知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见,特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。点菜后,可以请示“我点了菜,不知道是否合几位的口味”,“要不要再来点其它的什么”等等。

点菜时,一定要心中有数。点菜时,可根据以下三个规则

  一看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。

         二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。

三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。
        还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。

附:中餐点菜指导——三优四忌

  一顿标准的中式大餐,通常,先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,如果感觉吃得有点腻,可以点一些餐后甜品,最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。

 优先考虑的菜肴

一、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候,这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等,并不是佳肴美味,但因为具有鲜明的中国特色,所以受到很多外国人的推崇。

二、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里宴请外地客人时,上这些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。

三、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜,能说明主人的细心和对被请者的尊重。

在安排菜单时,还必须考虑来宾的饮食禁忌,特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条

  1.宗教的饮食禁忌,一点也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃猪肉,并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品,它不仅指的是肉食,而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉,这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。

  2.出于健康的原因,对于某些食品,也有所禁忌。比如,心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人,不适合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼,胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼,高血压、高胆固醇患者,要少喝鸡汤等。

  3.不同地区,人们的饮食偏好往往不同。对于这一点,在安排菜单时要兼顾。比如,湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物,少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外,宴请外宾时,尽量少点生硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来,这也需要顾及到。

  4.有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如,国家公务员在执行公务时不准吃请,在公务宴请时不准大吃大喝,不准超过国家规定的标准用餐,不准喝烈性酒。再如,驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点,还有可能使对方犯错误。
——吃菜

         中国人一般都很讲究吃,同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视,商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例,教你如何在餐桌上有礼有仪,得心应手。

         中餐宴席进餐伊始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。

         用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜,可向对方介绍中国菜的特点,吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜,甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯,你要是一再客气,没准人家会反感:“说过不吃了,你非逼我干什么?”依此类推,参加外宾举行的宴会,也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜,那就只好俄肚子。

         客人入席后,不要立即动手取食。而应待主人打招呼,由主人举杯示意开始时,客人才能开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明,应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞,狼吞虎咽,这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食,不要只盯住自己喜欢的莱吃,或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅,夹莱时不要碰到邻座,不要把盘里的菜拨到桌上,不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音,如喝汤时“咕噜咕噜”,吃菜时嘴里“叭叭”作响,这都是粗俗的表现。不要一边吃东西,一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜,不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。

         用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意结束时,客人不能先离席。

五、关于敬酒的学问:

1、主人敬主宾。
2、陪客敬主宾。
3、主宾回敬。
4、陪客互敬。

记住:作客绝不能喧宾夺主乱敬酒,那样是很不礼貌,也是很不尊重主人的。

 ——倒茶

     这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访,同样也适用于商务餐桌。

         首先,茶具要清洁。客人进屋后,先让坐,后备茶。冲茶之前,一定要把茶具洗干净,尤其是久置未用的茶具,难免沾上灰尘、污垢,更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样,既讲究卫生,又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净,胡乱给客人倒茶,这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃,怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托,以免水热烫手,让客人一时无法端杯喝茶。

         其次,茶水要适量。先说茶叶,一般要适当。茶叶不宜过多,也不宜太少。茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人,会使人觉得是在装模作样,不是诚心实意。

         再次,端茶要得法。按照我国人民的传统习惯,只要两手不残废,都是用双手给客人端茶的。但是,现在有的年青人不懂得这个规矩,用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫,双手不好接近,有的同志不管三七二十一,用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生,但很不雅观,也不够卫生。请试想,让客人的嘴舐主人的手指痕,好受吗?

         添茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添则更好,这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添。

——离席

 一般酒会和茶会的时间很长,大约都有在两小时以上。也许逛了几圈,认得一些人后,你很快就想离开了。这时候,中途离席的一些技巧,你不能不了解。

         常见一场宴会进行得正热烈的时候,因为有人想离开,而引起众人一哄而散的结果,使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞风景的后果,当你要中途离开时,千万别和谈话圈里的每一个人一一告别,只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼,然后离去便可。

         中途离开酒会现场,一定要向邀请你来的主人说明、致歉,不可一溜烟便不见了。

         和主人打过招呼,应该马上就走,不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多,现场也还有许多客人等待他(她)去招呼,你占了主人太多时间,会造成他(她)在其他客人面前失礼。

         有些人参加酒会、茶会,当中途准备离去时,会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面,被她这么一鼓动,一下子便提前散场了。这种闹场的事,最难被宴会主人谅解,一个有风度的人,可千万不要犯下这钟错误。

         2011年4月26日摘录于网络博客
 

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