猕猴桃营养价值高，但需要“买回家等熟”是其美中不足的一点。今年以来，眉县通过联动各方技术力量，依托西北农林科技大学园艺学院的技术支持，组建研发团队，着力攻克国产猕猴桃即食难关，解决“硬着不能吃，软了吃不及”问题，提升眉县猕猴桃市场占有率和美誉度。
霜降时节，眉县汤峪镇屯庄村金桥果业102亩有机猕猴桃顺利采摘。较之市面上的大部分猕猴桃，有机猕猴桃的采摘期晚了半个月左右。眉县果业服务中心副主任杨金娥：咱们果园徐香猕猴桃的硬果的糖度已经达到了百分之七点五，果实的干物质含量达到了百分之十七。品质是非常好的，为咱们做即食猕猴桃的技术研发奠定了非常好的品质基础。
即食猕猴桃让猕猴桃“上市即食”。这是近年来国内猕猴桃产业的一个方向。怎样才能做到这一点呢？西北农林科技大学园艺学院副教授丁毓端：即食猕猴桃的生产是通过变温等手段让猕猴桃进入后熟过程，使果实硬度变软，营养内容物充分转化、糖度提高，风味变为最佳状态，达到可食的程度，将达到这种成熟状态的猕猴桃投放到市场后，消费者能立即食用最佳状态的猕猴桃。
眉县作为猕猴桃的原产地之一和最佳适生区之一，也是全国猕猴桃标准化栽培示范区。今年以来，西农大园艺学院催熟专家组常驻眉县果业企业开展技术研究，眉县果业服务中心与眉县金桥果业联合包抓汤峪镇屯庄村102亩有机猕猴桃标准化示范园，对果园进行技术全程托管，通过技术推广，提高果实的干物质含量，确保果实的安全性，减少果实的机械损伤，为即食猕猴桃生产提供良好的果品保障。西北农林科技大学猕猴桃试验站首席专家、陕西省猕猴桃产业技术体系首席科学家刘占德：我们西北农林科技大学在这里建立一个即食猕猴桃研发和推广中心，我们和眉县果业中心、农业农村局，跟各个合作社来潜心研发猕猴桃果实后熟的生理机理，而且跟工艺结合起来，来解决即食猕猴桃这一卡脖子技术问题，推动我们眉县猕猴桃向高质量（发展）赢得更大的竞争力。
目前，眉县已建成了即食猕猴桃检测实验室、改造完成了催熟库，并分批次进行了猕猴桃催熟处理。下一步，眉县还将持续加强猕猴桃催熟技术研究，积累数据，完善标准，力争经过2-3年的研究试验，总结即食猕猴桃栽培技术规范和催熟技术规范，形成可复制、可推广的即食猕猴桃技术规范，为攻克国产猕猴桃即食性难题提供眉县解决方案。
记者 侯晓敏 通讯员 张祺