9月2日，陕西省选手在东京残奥会迎来集体爆发，共斩获2枚金牌、1枚银牌、1枚铜牌。这是东京残奥会开幕以来，陕西省选手获得奖牌数量最多的一个比赛日。
当日乒乓球项目共进行了5场团体金牌赛，中国队全取5枚金牌。在男子团体MT8级金牌赛中，中国队对阵乌克兰队。在首轮双打比赛中，陕西省选手彭伟楠与队友赵帅配合默契，以3比0获胜。第2轮单打比赛中，赵帅以3比1获胜。中国队以2比0战胜乌克兰队。
在最后1场金牌赛——男子团体MT3级决赛中，中国队对阵里约残奥会亚军德国队。首轮双打比赛中，陕西省选手翟翔与搭档冯攀峰在决胜局中不敌对手。次轮单打比赛中，冯攀峰以3比1取胜。决胜轮中，翟翔在落后2局的情况下，以3个11比4的比分连赢3局。最终，中国队以2比1获胜，在该项目上实现残奥会3连冠。
田径项目轮椅竞速赛场上，陕西省选手代云强以1分34秒11的成绩获得银牌。女子400米T53级决赛中，陕西省选手高芳虽位列第5名，但在9月1日的女子100米T53级决赛中，高芳以16秒29的成绩摘得金牌。
射箭方面，在女子反曲弓W2公开级个人铜牌赛中，陕西省选手吴春艳以6比2击败希腊选手，获得铜牌。
截至目前，在东京残奥会上，陕西省选手已斩获6枚金牌、2枚银牌、5枚铜牌。