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小小一碗面,带动民俗产业大发展

编辑:橙诺云 来源:宝鸡电台 发布时间:2017年03月21日
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  岐山县高度重视以岐山臊子面为代表的民俗饮食产业发展,高点谋划、精准定位、快速推进、提出大力发展岐山臊子面品牌化、产业化、市场化的战略部署,高标准建设岐山臊子面文化产业园,岐山臊子面逐步走上产业化发展道路。

  岐山臊子面文化产业园近日盛大开园,标志着岐山县在推进臊子面品牌化、产业化和市场化进程中又向前迈进了坚实的一步。臊子面是著名的西府小吃,发源于岐山,起源于西周,是周礼文化的“活化石”,中华饮食的结晶和陕西美食最富有特色的地方名吃,有“神来之食”的美称,被列入陕西省第一批非物质文化遗产保护项目。而岐山也早在2015年就被中国烹饪协会授予“中国臊子面之乡”荣誉称号。

  近年来,随着文化旅游产业的发展和宝鸡最中国美食城市等荣誉的获得,岐山臊子面为更多人所熟知和喜爱。如何通过臊子面这个文化和美食的杠杆撬动岐山县域经济,也成了岐山人思考最多的问题。岐山县也因此提出,坚持政府引导、部门推进、行业规范、企业主体、市场运作、社会支持的原则,高点谋划、精准定位、快速推进、大力发展岐山臊子面品牌化、产业化、市场化的战略部署。

  岐山县委常委、宣传部长,臊子面“三化领导小组”组长王辉表示,县委、县政府审时度势,成立了岐山臊子面品牌化、产业化、市场化推进工作领导小组,成立了岐山臊子面行业协会;制定出台了《关于加快推进臊子面品牌化产业化市场化工作的实施意见》;提出了标准化经营、园区化带动、区域化布局、品牌化营销、产业化发展、规范化管理的总体思路和增加居民收入、增加就业岗位、增强县域经济实力、增加岐山美誉度的“六化四增”目标,编制完成《岐山臊子面“三化”工程总体设计方案》。

  如今,岐山臊子面文化产业园项目一期建设已经全面完成,完成投资1.2亿元,建起了包括岐山臊子面生产研发基地、岐山臊子面全国加盟示范店、岐山臊子面现代物流园、互联网+电子商务运营总部等在内的六大板块和系统。

  在岐山臊子面文化产业园的加盟店里,记者看到,每一位来就餐的食客都可以在几分钟内品尝到臊子面、肉夹馍和面皮等美食,产业化的运作流程,保证了每一份套餐的口味一致。陕西秦忆浓食品有限公司董事、监事会主席邱军良介绍说,产业园内的原材料都来自岐山各地,通过臊子面产业化将带动全县优质小麦、食醋、辣椒、蔬菜、生猪等相关产业的发展,培养起了一大批种养殖基地。

  重点推广生产基地+中央厨房+品牌门店,生产基地+加工企业+商超+电商的产销模式,深度挖掘岐山臊子面的文化内涵,打造一条从原材料的种植、养殖、生产、加工、销售为一体田园到餐桌的绿色、健康、安全的健康美食链条,实现岐山臊子面品牌化、产业化和市场化的发展,邱军良说。

  据了解,岐山臊子面文化产业园今年将启动二期“食为天公社”乡村旅游示范点项目,计划总投资2.8亿元,打造“食为天公社”人文体验、民俗风情演艺、农耕文化互动体验、人文景观等为一体的传统文化产业园区。三期主要建设臊子面产业基地及工业聚集区,计划总投资6亿元,占地面积660亩。

  臊子面文化产业园整体建成后,将完成投资10亿元,预计未来五年销售总值达到10亿元、实现利税2亿元,带动创业、就业12万人。而岐山县最终也将通过这一系列的建设,逐步实现一碗面带动一个大产业的目标,推动县域经济发展再上台阶。(记者 白佩佩)

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