关中人好客，不论熟人生人都很热情，而且愈是生客，愈显亲热。平常待人，不论门前看见、路上碰见、他乡遇见，都是热脸迎上，笑问不停，有烟递烟，有水让水，有时端着饭碗或正吃馍，遇见熟人也先让一圈。就是上街赶集买菜、在戏园里闲逛，打个照面也会停下来问候一番。一个热情，硬抽出一根刚买的黄瓜让对方尝尝鲜；一个欢喜，急掏出一块刚买的油糕塞给对方让趁热吃。然后站在那儿，说一大堆没盐没醋的话，问一河滩家长里短的事，方恋恋不舍地分别。
好客自然会常常待客。关中人待客没别的“拿法”，就是一个吃字，碰上个熟人习惯先问“吃咧没？”甚至上茅房，一个出来，一个进去，见个面，也这样问。
关中人待客很讲究。“在家不会招待人，出门在外没朋友。”关中人如是说。待客分两种，一是正常的亲戚往来，如逢年过节、门前过会等；二是家里过事待客，如盖房架梁、婚丧嫁娶、小孩满月、老人做寿等。一旦确定好待客的日子，会提前好几天甚至一个月就张罗，走亲访友，给东家讲、给西家说，生怕谁不来似的。
“狗娃门上叫，准是客人到。”待客这天，请来了他姨他妗子，也请来了他姑他婶子。若是女婿来，丈母姨格外欢喜，不是前院后院捉母鸡，就是抱出藏了多年的糖罐罐，显得很热情。客人一来，主家跑前跑后抡个圆，过来过去献殷勤，烟锅装满茶煮上，让客人坐炕上先歇歇。
一般清早吃的是臊子面。在肉菜上多是老传统，端出新油罐子，抱出新醋坛子，割一大块猪肉燣臊子，泼上油辣子，木耳萝卜黄花菜，鸡蛋韭菜当漂菜。面食上绝不马虎，一定是自家产的新麦面，而且是上等的。舀上一升雪花面，一把两把案上和，面儿擀得薄如纸，下到锅里一条线，捞到碗里莲花转。客人坐到桌前，臊子面端上来，一碗一碗递到客人手，客人刚张嘴，就问调和咋样，客人一一回答合适，主人才放下心来。吃一碗，浇一碗，油汪汪的面碗一盘盘端上，吃过的汤碗一盘盘端下。客人吃起臊子面来，一口气不吃个二三十碗，不算能吃臊子面，吃得脸上淌油，头上冒汗，实在吃不动了才丢碗，就这主家还在一旁劝着：“歇歇，再稀稀来一碗。”
中午的待客最重要，但过去家底一般的最多添几个下酒菜、吃顿米饭或继续吃顿臊子面，家底殷实的就不一样了，多吃的是“碗碗转”，摆的是酒席、水菜席。如今不一样了，多有讲究，请来厨师，主家张罗着添这加那。到吃中午饭时，烧酒盘子先摆上，客人刚坐定，先抿几口老烧酒，再品主家拿手菜，尝过小葱拌豆腐，又品肘子鱼丸子，再端上新出锅的甜盘子。十三花，往上端，一盘一盘摆桌上，客人喝得脸红脖子粗，吃得满面红光，主家在一旁感到有面子，喜形于色，幸福得眼睛眯成一条线，笑个没完。有时客人半天下不了一杯酒，主人急了，直插进去，又是敬，又是劝，又是划拳行令，从豪言壮语喝到胡言乱语，最后喝得不言不语，把客人没喝醉，把自己先放翻。直到酒席散了，把客人一个一个送走，主家才松口气。
关中人对彼此说话投缘、走动频繁的人也很尊敬，来了总当客待，以至“要鞋连袜子也送”。关中人也有不好客的时候，话不投机，立马翻脸，转身就走，不给对方一点面子。还有就是对上年龄的人在待客上一般很讲究分寸，关中人说：“七十不留宿，八十不留饭，九十不留坐。”即七十岁老人不可强留下来住宿，八十岁老人不可强留吃饭，九十岁老人不可强留下来多坐一会儿。关中人怕因自己的好客，导致老人万一有个什么闪失，结果得不到好报，还给自己惹来麻烦。
热情待客体现了关中人的实诚，也反映了关中人豪爽的性格和对人的心态，折射着关中人的纯朴、厚道和善良。