如果不是中央电视台在黄金时段连续播放美食纪录片《舌尖上的中国》，从多个侧面向人们展现了博大精深的中华饮食文化，对很多人而言，一日三餐仅仅是为了饱腹罢了，并不一定能发现食物中蕴含的美。
中国物产丰富，全国各地的美食更是数不胜数，北京的烤鸭、西安的羊肉泡馍、岐山的臊子面……若有谁问起凤县的美食，我会在第一时间告诉他：“干脚棒”、“石夹菜”和“浆粑馍”，便是“舌尖上的凤县”的代表。这三种佳肴的食材，或产于风柔、雨润、鸟语、花香的农家村落，或产于云白、水清、草肥、林密的山间沟底，是彻彻底底的绿色无公害食材，只要你尝过一次这里的美食，就会诱得你想把凤县的四季菜肴都细细品尝。
先说说“干脚棒”。在凤县乡间，每年进入腊月，特别是过了腊八节后，村民家家户户都要杀年猪，并把整个猪腿剁下来，抹上精盐和“大红袍”花椒、茴香、八角、桂皮等香料，放在一个大盆里腌上 2至 3天，讲究的人家还要采摘山里的新鲜松柏枝上的细叶，把腌好的猪腿熏上几个小时后，再挂在通风的房檐下风干，因猪腿腊肉经过腌制与风干，已变得干硬，很像干柴棒，故称“干脚棒”。每当贵客临门，村民便把制好的“干脚棒”洗净，再将猪腿腊肉切成大块，放在油锅里炒一下，然后加水并放入泡好的干豆角，加入葱、姜、蒜、酱油、干辣椒等调料，用文火焖 40分钟左右，便成了让人满口生津的一道美味。你的味蕾一旦接触到这种味道，就会唇齿留香，让你不由得生出“此物只应天上有，人间难得几回闻”的情愫来，所以这道菜不仅是村民招待贵客的名菜，更是各地游客来凤县就餐时的必点之菜。“石夹菜”又名“石芥菜”，属十字花科，奇数羽状复叶，根状茎细长呈鞭状，匍匐生长，须根短而少，有开白花、紫花、黄花等品种。因它多产于凤县红花铺镇、黄牛铺镇辖区野滩野岭的山石缝隙里，故人们喜欢称它“石夹菜”。据说这是一种生命力极强的野菜，每当春天来临，无论山石缝隙多么贫瘠，只要给点水它就会“泛滥”起来，给点阳光就能“灿烂”起来。村民将石夹菜从石缝里采来洗净，再用开水煮烫至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面汤，放一到两天就制成了灰绿色的浆水石夹菜。如果将它配以姜末、蒜瓣、花椒粉等作料做成潲子 ,然后下碗农家手擀面，调上石夹菜浆水潲子，吃起来酸中带辣，并有一股呛呛的芥末清香，让人回味无穷，胃口大开，真可谓爽口、爽胃、爽心、爽肺。我想，当年南宋诗人陆游也许是游玩凤县时，吃了一碗石夹菜浆水潲子调和的面条，才写下“晨烹山蔬美，午漱石泉洁，岂役七尺躯，事此肤寸舌”的绝美诗句的吧？
在“干脚棒”“石夹菜”“浆粑馍”这三种特色小吃中，最能馋倒我的便是“浆粑馍”了。到凤县品尝浆粑馍既要有运气，又要有福气才行。制作浆粑馍，需要将刚灌满浆的新鲜苞谷粒剥下后，把苞谷粒从农村古老的小石磨磨眼灌进去，然后用手转动石磨，将其磨成乳白的糊状浆粑，接着再将磨细的糊状浆粑摊在包包菜叶上，撒上备好的核桃仁、辣椒、调料，卷成卷放在蒸笼里蒸，半小时后才能做成醇香的浆粑馍，所以要品尝浆粑馍必须得赶上地里的苞谷刚好灌满浆，且要选择家里还保留着手推小石磨的农家，才有条件吃浆粑馍。蒸好的浆粑馍一出锅，苞谷的天然清香就在整个灶房弥漫开来，馋得人直流口水，吃起来甜中带有清香，香中又带有黏甜，真真称得上稀世美味，让你产生强烈的食欲，对于城里人来说，能吃上一笼浆粑馍真是件既幸运又幸福的事。《舌尖上的中国》聚焦天下美食，给人呈现出一幅淡雅悠远的风俗画，洋溢着清新的乡土气息；“舌尖上的凤县”也能让人领略古老的田园生活，让你产生无限的遐想，迫切地想亲近大山、亲近泥土，品尝山野珍稀美味。